Fiche technique de fabricationN°4333
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,666 €
Prix de revient TTC Total :
10,664 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
622,226 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 1,200 | 1,200 | 0,420 | 0,504 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,060 | 0,060 | 6,344 | 0,381 | ||||||||
| Margarine | kg | 0,040 | 0,040 | 1,260 | 0,050 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab | Boite | 4,000 | 4,000 | 1,781 | 7,124 | ||||||||
| Farine | kg | 0,040 | 0,040 | 1,223 | 0,049 | ||||||||
| Poivre blanc moulu | kg | 0,004 | 0,004 | 21,044 | 0,084 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,004 | 0,004 | 0,622 | 0,002 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,600 | 0,600 | 4,115 | 2,469 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |