Fiche technique de fabricationN°4301
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
22,004 €
Prix de revient TTC Total :
88,016 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1082,743 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sirop | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Eau | L | 0,800 | 0,800 | 1,223 | 0,978 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Badiane | kg | 0,008 | 0,008 | 1,055 | 0,008 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,080 | 0,080 | 1,345 | 0,108 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 1,000 | 1,000 | 82,750 | 82,750 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citron | kg | 1,000 | 1,000 | 3,114 | 3,114 | ||||||||
| Poires conférence | kg | 0,560 | 0,560 | 1,888 | 1,057 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |