Fiche technique de fabricationN°4294
Pour T.A.
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
7,802 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3595,350 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | assaisonnement | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de Colza | L | 0,000 | 0,000 | 1,556 | 0,000 | ||||||||
| Huile de noisettes | 1/2 l | 0,000 | 0,000 | 9,993 | 0,000 | ||||||||
| Huile de noix | l | 0,000 | 0,000 | 10,997 | 0,000 | ||||||||
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 | 4,665 | 0,000 | |||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,385 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | 3,162 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool coloré | L | 0,000 | 0,000 | 0,510 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de cidre | L | 0,000 | 0,000 | 2,627 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de framboises | l | 0,000 | 0,000 | 2,425 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Laitue | Pièce | 0,000 | 0,000 | 1,741 | 0,000 | ||||||||
| Mâche | Bqte | 0,000 | 0,000 | 2,089 | 0,000 | ||||||||
| Roquette | kg | 0,000 | 0,000 | 9,991 | 0,000 | ||||||||
| Trévise | kg | 0,000 | 0,000 | 4,062 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |