Bébé diet2

 

Fiche technique de fabricationN°4288

Pour Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité: 2,432 €
Prix de revient TTC Total : 2,432 €

Produit allergène : Sulfite,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2523,354 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Blanquette de veau Purée de carottes Compote pommes poires Bouillie vanille Purée courgette Purée épinards Purée haricots verts Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Lait l 0,250 0,250 1,593 0,398
ECONOMAT
Maïzena Boite 0,006 0,006 4,315 0,026
Sucre en poudre kg 0,020 0,020 1,350 0,027
Vanille poudre kg 0,050 0,050 1,055 0,053
LEGUMERIE
Bananes pièces 0,150 0,150 0,980 0,147
Carottes kg 0,150 0,150 1,530 0,230
Citron kg 0,500 0,500 2,532 1,266
Pommes de terre Bintje kg 0,050 0,050 1,234 0,062
Pommes Golden (kg) kg 0,150 0,150 1,490 0,224
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation