Fiche technique de fabricationN°4016
Pour Séance
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
41,996 €
Prix de revient TTC Total :
41,996 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
37853,325 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 1,000 | 1,000 | 15,011 | 15,011 | ||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,500 | 0,500 | 8,250 | 4,125 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 90,000 | 90,000 | 0,254 | 22,860 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |