Fiche technique de fabricationN°4016
Pour Séance
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
20,525 €
Prix de revient TTC Total :
20,525 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
37853,325 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 1,000 | 1,000 | 6,853 | 6,853 | ||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,500 | 0,500 | 4,484 | 2,242 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 90,000 | 90,000 | 0,127 | 11,430 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |