Fiche technique de fabricationN°4016
Pour Séance
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
37,971 €
Prix de revient TTC Total :
37,971 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
37853,325 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 1,000 | 1,000 | 10,023 | 10,023 | ||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,500 | 0,500 | 7,296 | 3,648 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 90,000 | 90,000 | 0,270 | 24,300 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |