Fiche technique de fabricationN°4015
Pour Séance
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
22,880 €
Prix de revient TTC Total :
22,880 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
320708,268 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 1,000 | 1,000 | 6,853 | 6,853 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Riz long | kg | 10,000 | 10,000 | 0,975 | 9,750 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 1,000 | 1,000 | 1,213 | 1,213 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 1,000 | 1,000 | 1,213 | 1,213 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 2,000 | 2,000 | 1,108 | 2,216 | ||||||||
| Poireaux (vert) | kg | 1,000 | 1,000 | 1,635 | 1,635 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |