Fiche technique de fabricationN°3886
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
11,695 €
Prix de revient TTC Total :
93,556 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4186,674 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 4,000 | 4,000 | 2,679 | 10,716 | ||||||||
| Lait | l | 8,000 | 8,000 | 0,522 | 4,176 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Poivre blanc moulu | kg | 0,000 | 21,044 | 0,000 | |||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,385 | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 8,000 | 8,000 | 1,213 | 9,704 | ||||||||
| Panais | kg | 12,000 | 12,000 | 2,384 | 28,608 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 8,000 | 8,000 | 1,087 | 8,696 | ||||||||
| Pomme de Terre Vitelotte | kg | 12,000 | 12,000 | 2,638 | 31,656 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |