Fiche technique de fabricationN°3886
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
22,692 €
Prix de revient TTC Total :
181,532 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4186,674 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 4,000 | 4,000 | 6,344 | 25,376 | ||||||||
| Lait | l | 8,000 | 8,000 | 1,178 | 9,424 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Poivre blanc moulu | kg | 0,000 | 21,044 | 0,000 | |||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,622 | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 8,000 | 8,000 | 1,055 | 8,440 | ||||||||
| Panais | kg | 12,000 | 12,000 | 4,220 | 50,640 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 8,000 | 8,000 | 2,585 | 20,680 | ||||||||
| Pomme de Terre Vitelotte | kg | 12,000 | 12,000 | 5,581 | 66,972 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |