Fiche technique de fabricationN°3827
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
8,322 €
Prix de revient TTC Total :
8,322 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13478,797 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,080 | 0,080 | 9,800 | 0,784 | ||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,010 | 0,010 | 7,353 | 0,074 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 10,000 | 10,000 | 0,530 | 5,300 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,010 | 0,010 | 26,800 | 0,268 | ||||||||
| Huile de noix | l | 0,100 | 0,100 | 3,112 | 0,311 | ||||||||
| Riz long | kg | 0,250 | 0,250 | 1,460 | 0,365 | ||||||||
| Vinaigre de xérès | l | 0,050 | 0,050 | 3,157 | 0,158 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Endives | kg | 0,200 | 0,200 | 3,112 | 0,622 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,050 | 0,050 | 2,374 | 0,119 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,050 | 0,050 | 2,532 | 0,127 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Epinards branches congelée | kg | 0,150 | 0,150 | 1,300 | 0,195 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |