Fiche technique de fabricationN°3693
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
7,554 €
Prix de revient TTC Total :
7,554 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2910,668 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,313 | 0,313 | 1,741 | 0,544 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,063 | 0,063 | 10,980 | 0,686 | ||||||||
| Poires William | kg | 0,313 | 0,313 | 2,638 | 0,824 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Cuisses de poulets | pieces | 1,000 | 1,000 | 5,499 | 5,499 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |