Fiche technique de fabricationN°3689
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
3,224 €
Prix de revient TTC Total :
3,224 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4724,237 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,313 | 0,313 | 1,319 | 0,412 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,063 | 0,063 | 2,427 | 0,152 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,188 | 0,188 | 1,108 | 0,208 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,313 | 0,313 | 2,362 | 0,738 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalopes de dindes | kg | 0,156 | 0,156 | 10,972 | 1,714 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |