Fiche technique de fabricationN°3686
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
7,155 €
Prix de revient TTC Total :
7,155 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8157,402 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 0,063 | 0,063 | 6,344 | 0,397 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fonds blanc de volaille déshydraté | Boite | 0,063 | 0,063 | 13,714 | 0,857 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,250 | 0,250 | 1,530 | 0,383 | ||||||||
| Citron | kg | 1,000 | 1,000 | 2,532 | 2,532 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,125 | 0,125 | 1,742 | 0,218 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,250 | 0,250 | 1,234 | 0,309 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalopes de dindes | kg | 0,313 | 0,313 | 7,873 | 2,460 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |