Fiche technique de fabricationN°3685
Pour Séance
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
70,052 €
Prix de revient TTC Total :
70,052 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
55208,520 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait | l | 6,000 | 6,000 | 0,522 | 3,132 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 1,000 | 1,000 | 4,625 | 4,625 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 5,000 | 5,000 | 1,002 | 5,010 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filets de merlan | kg | 5,000 | 5,000 | 9,147 | 45,735 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Carottes rondelles | kg | 5,000 | 5,000 | 1,055 | 5,275 | ||||||||
| Choux fleurs congelés | kg | 5,000 | 5,000 | 1,255 | 6,275 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |