Fiche technique de fabricationN°3684
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
181,697 €
Prix de revient TTC Total :
181,697 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
247996,069 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 1,000 | 1,000 | 6,499 | 6,499 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait | l | 5,000 | 5,000 | 0,522 | 2,610 | ||||||||
| Vache Qui Rit x24 | Boite | 1,000 | 1,000 | 6,583 | 6,583 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) | 4/4 | 5,000 | 5,000 | 2,143 | 10,715 | ||||||||
| Confiture de fraises | pot | 1,000 | 1,000 | 3,842 | 3,842 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 1,000 | 1,000 | 4,584 | 4,584 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 1,000 | 1,000 | 4,625 | 4,625 | ||||||||
| Lentilles | kg | 1,500 | 1,500 | 1,771 | 2,657 | ||||||||
| Pois cassés | kg | 1,500 | 1,500 | 8,968 | 13,452 | ||||||||
| Praliné | kg | 1,000 | 1,000 | 18,014 | 18,014 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 4,000 | 4,000 | 0,823 | 3,292 | ||||||||
| Citron | kg | 4,000 | 4,000 | 1,688 | 6,752 | ||||||||
| Navets ronds | kg | 4,000 | 4,000 | 2,268 | 9,072 | ||||||||
| Poireaux | kg | 4,000 | 4,000 | 1,561 | 6,244 | ||||||||
| Poires | kg | 6,000 | 6,000 | 2,574 | 15,444 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 4,000 | 4,000 | 1,002 | 4,008 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalope de Poulet | pieces | 8,000 | 8,000 | 7,913 | 63,304 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |