Fiche technique de fabricationN°3684
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Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
279,101 €
Prix de revient TTC Total :
279,101 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
247996,069 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 1,000 | 1,000 | 0,433 | 0,433 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Lait | l | 5,000 | 5,000 | 1,593 | 7,965 | ||||||||
| Vache Qui Rit x24 | Boite | 1,000 | 1,000 | 6,583 | 6,583 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) | 4/4 | 5,000 | 5,000 | 1,871 | 9,355 | ||||||||
| Confiture de fraises | pot | 1,000 | 1,000 | 3,842 | 3,842 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 1,000 | 1,000 | 6,618 | 6,618 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 1,000 | 1,000 | 4,625 | 4,625 | ||||||||
| Lentilles | kg | 1,500 | 1,500 | 3,320 | 4,980 | ||||||||
| Pois cassés | kg | 1,500 | 1,500 | 1,884 | 2,826 | ||||||||
| Praliné | kg | 1,000 | 1,000 | 18,014 | 18,014 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 4,000 | 4,000 | 1,530 | 6,120 | ||||||||
| Citron | kg | 4,000 | 4,000 | 2,532 | 10,128 | ||||||||
| Navets ronds | kg | 4,000 | 4,000 | 2,638 | 10,552 | ||||||||
| Poireaux | kg | 4,000 | 4,000 | 1,742 | 6,968 | ||||||||
| Poires | kg | 6,000 | 6,000 | 3,990 | 23,940 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 4,000 | 4,000 | 1,234 | 4,936 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalope de Poulet | pieces | 8,000 | 8,000 | 18,902 | 151,216 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |