Fiche technique de fabricationN°3683
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité:
9,457 €
Prix de revient TTC Total :
9,457 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10637,600 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,100 | 0,100 | 7,607 | 0,761 | ||||||||
| Crème UHT 12% | L | 0,100 | 0,100 | 3,112 | 0,311 | ||||||||
| Lait | l | 0,200 | 0,200 | 1,010 | 0,202 | ||||||||
| Margarine | kg | 0,100 | 0,100 | 1,260 | 0,126 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine | kg | 0,100 | 0,100 | 0,610 | 0,061 | ||||||||
| Maïzena | Boite | 0,050 | 0,050 | 6,635 | 0,332 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,030 | 0,030 | 19,899 | 0,597 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,150 | 0,150 | 1,990 | 0,299 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,100 | 0,100 | 3,989 | 0,399 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,050 | 0,050 | 1,266 | 0,063 | ||||||||
| Pommes Golden (kg) | kg | 1,000 | 1,000 | 1,939 | 1,939 | ||||||||
| Potirons | kg | 0,600 | 0,600 | 7,280 | 4,368 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |