Fiche technique de fabricationN°3518
Pour
Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,954 €
Prix de revient TTC Total :
29,538 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1704,969 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
CREMERIE |
Mascarpone |
Pot 0,250 g |
0,625 |
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| 0,625 |
2,026 |
1,266 |
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Oeufs (blancs) |
Pièce |
3,750 |
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| 3,750 |
3,429 |
12,859 |
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Oeufs (jaunes) |
Pièce |
6,250 |
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| 6,250 |
0,133 |
0,831 |
ECONOMAT |
Biscuits à la cuillère |
paquet |
0,625 |
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| 0,625 |
17,933 |
11,208 |
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Cacao en poudre |
kg |
|
0,038 |
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| 0,038 |
8,018 |
0,301 |
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Café en grains Carazao |
kg |
0,125 |
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| 0,125 |
23,738 |
2,967 |
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Sel fin (kg) |
kg |
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| 0,000 |
0,385 |
0,000 |
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Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
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| 0,125 |
0,845 |
0,106 |
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