Fiche technique de fabricationN°337
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,270 €
Prix de revient TTC Total :
2,701 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1877,224 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,100 | 0,100 | 6,853 | 0,685 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,200 | 0,200 | 3,118 | 0,624 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 3,000 | 3,000 | 0,464 | 1,392 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
Éplucher les pommes de terre |
00:10:00 |
|
Tourner en cocotte |
00:20:00 |
|
Rissoler |
|
00:15:00 |
Finir au beurre et assaisonner |
00:10:00 |