Fiche technique de fabricationN°2762
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,168 €
Prix de revient TTC Total :
0,672 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
311,469 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Billes | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,005 | 0,005 | 9,800 | 0,049 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 | 0,001 | 0,690 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,010 | 0,010 | 1,036 | 0,010 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,400 | 0,400 | 1,530 | 0,612 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Billes | ||
| Eplucher et laver les carottes. | ||
| Détailler les billes avec la cuillère à pomme parisienne. | ||
| Glacer à blanc les billes de carottes. |