Fiche technique de fabricationN°2699
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
210,200 €
Prix de revient TTC Total :
210,200 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
84319,380 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 1,000 | 1,000 | 10,023 | 10,023 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 20,000 | 20,000 | 0,270 | 5,400 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Raisins secs | kg | 0,500 | 0,500 | 3,674 | 1,837 | ||||||||
| Semoule de blé | kg | 2,000 | 2,000 | 1,440 | 2,880 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Poulet effilé de 1,4 kg | kg | 20,000 | 20,000 | 9,503 | 190,060 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |