Fiche technique de fabricationN°2658
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,095 €
Prix de revient TTC Total :
1,095 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
902,705 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre | kg | 0,025 | 0,025 | 6,853 | 0,171 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,000 | 0,000 | 0,395 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Salsifis | kg | 0,250 | 0,250 | 3,693 | 0,923 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Cuire les salsifis à l'anglaise | ||
| Finition | ||
| Réchauffer les salsifis au micro-onde et les passer au beurre. |