Fiche technique de fabricationN°2433
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
3,175 €
Prix de revient TTC Total :
12,701 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
251,100 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| Sciure de hêtre | kg | 0,800 | 0,800 | 0,738 | 0,590 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,800 | 0,800 | 0,395 | 0,316 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Saumon à fumer | kg | 0,400 | 0,400 | 29,487 | 11,795 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |