Fiche technique de fabricationN°215
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,116 €
Prix de revient TTC Total :
0,930 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1168,871 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,005 | 0,005 | 0,395 | 0,002 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 2,000 | 2,000 | 0,464 | 0,928 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Éplucher et laver les pommes de terre | 00:10:00 |
|
| Tourner | 00:30:00 |
|
| Cuire à l'anglaise (départ eau froide) | 00:20:00 |