Fiche technique de fabricationN°1048
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
2,469 €
Prix de revient TTC Total :
56,794 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2114,681 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décor | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CAVE | |||||||||||||
| KIRSCH | cl | 0,058 | 0,058 | 9,394 | 0,540 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème liquide | l | 1,150 | 1,150 | 6,344 | 7,296 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Gelée de groseille | pot | 0,575 | 0,575 | 3,791 | 2,180 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,288 | 0,288 | 0,866 | 0,249 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Fraises | kg | 2,875 | 2,875 | 5,381 | 15,470 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Glace vanille2.4l | bac | 2,300 | 2,300 | 13,504 | 31,059 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |