Fiche technique de fabricationN°6966
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : christophe - Grossler
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
981,634 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | sorbet citron | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Glucose atomisé | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Stabilisant sorbet | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| pulpe citron | litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |