Fiche technique de fabricationN°6955
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean-Michel - Tréhondat
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
433,985 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | élément de base | mayonnaise | decor | Total | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile arachide bidon | Bidon 5l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Céleri rave | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Mâche | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Crevettes roses cuites | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |