Fiche technique de fabricationN°6775
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 020,100 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| CAVE | |||||||||||
| CALVADOS | cl | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre demi-sel | kg | 0,080 | 0,080 | ||||||||
| Crème liquide | l | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 10,000 | 10,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Nappage blond | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,300 | 0,300 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citron | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Pomme bio | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Pâte feuilletée indiv | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |