Fiche technique de fabricationN°6587
Pour
Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
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Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
996,930 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Sauce |
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Total |
ECONOMAT |
Chapelure |
kg |
0,160 |
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0,160 |
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Coriandre poudre |
Boite |
0,002 |
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0,002 |
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Huile d'arachide |
l |
0,100 |
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0,100 |
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Huile de sésame |
Bouteille |
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0,200 |
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0,200 |
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Nuoc-mam |
flacon 120cl |
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0,020 |
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0,020 |
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Poivre blanc |
kg |
0,002 |
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0,002 |
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Sauce soja |
l |
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0,100 |
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0,100 |
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Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
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0,002 |
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Sucre roux |
kg |
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0,020 |
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0,020 |
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vinaigre de riz |
L |
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0,040 |
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0,040 |
LEGUMERIE |
Citrons verts (pièce) |
Pièce |
2,000 |
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2,000 |
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Coriandre fraîche |
botte |
1,000 |
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1,000 |
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Oignons nouveaux |
Botte |
1,000 |
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1,000 |
VOLAILLE |
Blanc de poulet |
kg |
1,000 |
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1,000 |
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