Fiche technique de fabricationN°6503
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 948,302 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | denrées | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| BIERE brune litre | bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| San pellegrino | bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Morilles Lyophilisées | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates pelées | 4/4 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Asperges vertes | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Choux verts | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fleur de Bourrache | barquette | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Mini carottes | barq 250g | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Shiso | barquette | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Filet de dinde S/V | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Rable de lapin | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |