Panecakes DIET

 

Fiche technique de fabricationN°6193

Pour Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 649,191 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Panecakes Accompagnement Total
CREMERIE
Beurre kg 0,100 0,100
Lait entier l 0,150 0,150
Oeufs (entiers) Pièce 6,000 6,000
ECONOMAT
Extrait d'amandes amères l 0,001 0,001
Farine kg 0,120 0,120
Huile de noisettes 1/2 l 0,030 0,030
LEGUMERIE
Bananes pièces 2,000 2,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation