Fiche technique de fabricationN°6169
Pour
Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
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Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 355,187 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Sauce |
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Total |
BOUCHERIE |
Steak 180g |
pce |
8,000 |
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8,000 |
CAVE |
COGNAC *** |
Bouteille |
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0,040 |
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0,040 |
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Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,100 |
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0,100 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
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0,040 |
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0,040 |
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Crème liquide |
l |
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0,100 |
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0,100 |
ECONOMAT |
Huile d'arachide |
l |
0,040 |
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0,040 |
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Poivre noir en grain |
kg |
0,040 |
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0,040 |
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Sel fin (kg) |
kg |
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0,010 |
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0,010 |
PRODUITS CONFECTIONNES |
Fond de veau brun lié |
kg |
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0,400 |
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0,400 |
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