Tartine chorizo emmental

 

Fiche technique de fabricationN°6164

Pour Part(s)

Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 955,232 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Total
BOULANGERIE
Pain de campagne Pièce 2,000 2,000
CHARCUTERIE
Chorizo kg 0,400 0,400
CREMERIE
Crème double kg 0,300 0,300
Emmenthal kg 0,400 0,400
LEGUMERIE
Mesclun kg 0,300 0,300
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation