Fiche technique de fabricationN°6101
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
619,313 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,032 | 0,032 | ||||||||
| Emmental râpé | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| Lait écrémé U.H.T. | l | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Epinards branches congelée | kg | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |