Fiche technique de fabricationN°6100
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 044,384 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Caramel | Amandes grillées | Meringue française | Total | |||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes effilées | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |