Fiche technique de fabricationN°6071
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 480,514 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sirop | Total | |||||||
| CAVE | |||||||||||
| Eau | L | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,240 | 0,240 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Abricots frais | kg | 0,320 | 0,320 | ||||||||
| Citron | kg | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Fraises | kg | 0,800 | 0,800 | ||||||||
| Kiwi | pieces | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| Melons | piéces | 0,320 | 0,320 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,800 | 0,800 | ||||||||
| Pommes Royal Gala | kg | 0,480 | 0,480 | ||||||||
| Raisins noirs | kg | 0,320 | 0,320 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |