Fiche technique de fabricationN°5913
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 917,034 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Bavarois ... | Tartine... | St Jacques | Total | ||||||
| CAVE | |||||||||||
| EAU DE VIE de poire | cl | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Liqueur de poires | cl | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PORTO rouge | cl | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fromage coupe | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epices à couscous | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Miel | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poires | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Noix de Saint Jacques fraîches décortiquées | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Foie gras de canard frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |