Fiche technique de fabricationN°5888
Pour
Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 795,822 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
sauce |
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Total |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,125 |
0,250 |
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0,375 |
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Crème Fraiche Bio |
l |
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0,125 |
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0,125 |
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Feuilles de brick |
Poche de10 |
5,000 |
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5,000 |
ECONOMAT |
Huile d'olives |
l |
0,081 |
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0,081 |
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Vanille gousses |
Pièce |
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0,625 |
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0,625 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
0,250 |
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0,250 |
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Echalotes |
kg |
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0,063 |
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0,063 |
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Navets longs |
kg |
0,250 |
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0,250 |
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Poireaux |
kg |
0,375 |
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0,375 |
POISSONNERIE |
Pétoncles |
kg |
0,250 |
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3,125 |
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3,375 |
SURGELES |
Crevettes Déc. Cuit. Surg |
kg |
0,250 |
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0,250 |
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Moules décortiquées surgelées |
kg |
0,313 |
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0,313 |
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