Fiche technique de fabricationN°5751
Pour Couverts
Catégorie : Coquillages et crustacés
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
661,638 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Crevettes | Garniture | Sauce | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,075 | 0,075 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,004 | 0,004 | ||||||||
| Noix de cajou décortiquées | kg | 0,038 | 0,038 | ||||||||
| Nouilles chinoise | kg | 0,375 | 0,375 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,038 | 0,038 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ananas frais | Pièce | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,188 | 0,188 | ||||||||
| Mangue | Pièce | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Poivron trois couleurs | piece | 0,075 | 0,075 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Crevettes grises | kg | 0,900 | 0,900 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |