Blanquette de volaille DIET

 

Fiche technique de fabricationN°5744

Pour

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 727,386 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Blanquette de volaille Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000 0,000
Crème liquide l 0,000 0,000
ECONOMAT
Clous de girofle Pièce 0,000 0,000
Farine kg 0,000 0,000
LEGUMERIE
Bouquet garni Pièce 0,000 0,000
Carottes kg 0,000 0,000
Champignons de paris kg 0,000 0,000
Citron kg 0,000 0,000
Gros oignons kg 0,000 0,000
Persil frisé bottes 0,000 0,000
VOLAILLE
Filet de dinde S/V kg 0,000 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation