Fiche technique de fabricationN°5661
Pour
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 368,050 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Farine de seigle | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Levure de bière | 0,5 kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Crépine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fond blanc de volaille (PAI) | Boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lentilles vertes du Puy | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pois cassés | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Porto dénaturé | Litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Céleri rave | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citron | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Ecrevisses | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Filets de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs de lump noirs 100g | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Saumon fumé tranché | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Aileron de poulet | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Suprême de pintade | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |