Fiche technique de fabricationN°5600
Pour
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 860,678 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Panier | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| PINEAU DES CHARENTES rouge | cl | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Graines de pavots | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | |||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| carottes jaunes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes rouges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Coques | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crevettes bouquet | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Petits oignons garniture | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |