Fiche technique de fabricationN°5358
Pour
Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Produit allergène : Céleri, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 131,231 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Garniture |
Finition |
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Total |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
0,040 |
0,010 |
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0,050 |
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Crème liquide |
l |
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0,040 |
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0,040 |
ECONOMAT |
Sel fin (kg) |
kg |
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0,002 |
0,002 |
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0,004 |
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Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,002 |
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0,002 |
LEGUMERIE |
Carottes |
kg |
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0,080 |
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0,080 |
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Céleri branche |
kg |
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0,020 |
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0,020 |
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Cerfeuil |
Botte |
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0,200 |
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0,200 |
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Navets ronds |
kg |
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0,060 |
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0,060 |
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Poireaux |
kg |
0,400 |
0,080 |
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0,480 |
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Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,600 |
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0,600 |
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