Fiche technique de fabricationN°5291
Pour pers
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
727,688 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,002 | 0,002 | ||||||||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Petits pois congelés | kg | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
Cuire à l'anglaise les petits pois. |
||
Egoutter et passer les petits pois au beurre. |
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Dresser |