Fiche technique de fabricationN°5037
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 009,900 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Farce | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'arachide | l | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Thon au naturel | Poche | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citron | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,030 | 0,030 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |