Tarte sablée fraise pistache diet1-

 

Fiche technique de fabricationN°4960

Pour pers

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 467,948 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Pâte Crème pâtissière garniture décor Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000 0,000 0,000
Blancs d'oeufs en briques l 0,000 0,000
Jaunes d'oeufs en brick L 0,000 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000 0,000
Maïzena Boite 0,000 0,000
Sel fin (kg) kg 0,000 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 0,000 0,000 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation