Fiche technique de fabricationN°4711
Pour
Catégorie : Viandes de boucherie
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 958,387 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
sauce |
garniture |
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Total |
BOUCHERIE |
Carré de porc 8 côtes |
pieces |
1,000 |
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1,000 |
CAVE |
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,100 |
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0,100 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
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0,025 |
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0,025 |
ECONOMAT |
Cornichons |
Boite 4/4 |
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0,070 |
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0,070 |
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Huile de tournesol |
l |
0,030 |
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0,030 |
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Moutarde |
kg |
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0,025 |
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0,025 |
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Poivre du moulin |
Pm |
0,001 |
0,001 |
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0,002 |
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Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,001 |
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0,002 |
LEGUMERIE |
Gros oignons |
kg |
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0,080 |
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0,080 |
PRODUITS CONFECTIONNES |
Fond de veau brun |
l |
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0,500 |
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0,500 |
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