Fiche technique de fabricationN°4406
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 377,074 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| RHUM blanc | cl | 0,015 | 0,015 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,008 | 0,008 | ||||||||
| Lait | l | 0,420 | 0,420 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,500 | 1,500 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Raisins secs | kg | 0,030 | 0,030 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,002 | 0,002 | ||||||||
| Semoule Fine | sachet | 0,375 | 0,375 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,060 | 0,060 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 0,375 | 0,375 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |