Fiche technique de fabricationN°4376
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 907,571 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| RHUM Negrita | cl | 0,010 | 0,010 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine | kg | 0,080 | 0,080 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| Raisins secs | kg | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |