Poire pochée aux épices diet-

 

Fiche technique de fabricationN°4301

Pour Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 082,743 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Base Sirop Total
CAVE
Eau L 0,800 0,800
ECONOMAT
Badiane kg 0,008 0,008
Sucre en poudre kg 0,080 0,080
Vanille gousses Pièce 1,000 1,000
LEGUMERIE
Citron kg 1,000 1,000
Poires conférence kg 0,560 0,560
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation