Fiche technique de fabricationN°4292
Pour
Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Produit allergène : Céleri, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 000,731 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
Vinaigrette |
Mayo |
Sauce yaourt |
Décor |
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Total |
CREMERIE |
Oeufs (jaunes) |
Pièce |
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0,000 |
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0,000 |
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Yaourt nature |
Pièce |
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0,000 |
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0,000 |
ECONOMAT |
Curry |
Flacon |
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0,000 |
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0,000 |
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Huile d'olives |
l |
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0,000 |
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0,000 |
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Huile de tournesol |
l |
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0,000 |
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0,000 |
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Moutarde |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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Paprika |
Pm |
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0,000 |
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0,000 |
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Sel fin (kg) |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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Vinaigre de xérès |
l |
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0,000 |
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0,000 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Basilic |
Botte |
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0,000 |
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0,000 |
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Carottes |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Céleri branche |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Céleri rave |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Ciboulette |
Botte |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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Citron |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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Concombres (piéce) |
Pièce |
0,000 |
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0,000 |
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Echalotes |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Feuilles de chêne |
Pièce |
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0,000 |
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0,000 |
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Jeunes pousses d'épinards |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Persil plat |
bottes |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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Tomates grappe |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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