Fiche technique de fabricationN°3967
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Produit allergène : Gluten, Sulfite, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
34 491,375 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
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Total |
BOUCHERIE |
Paleron |
kg |
3,000 |
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3,000 |
CAVE |
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
1,000 |
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1,000 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
1,000 |
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1,000 |
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Lait |
l |
2,000 |
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2,000 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
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10,000 |
ECONOMAT |
Farine |
kg |
2,000 |
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2,000 |
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Huile d'olives |
l |
1,000 |
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1,000 |
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Sucre en poudre |
kg |
2,000 |
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2,000 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
0,500 |
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0,500 |
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Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
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1,000 |
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Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
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1,000 |
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Carottes |
kg |
5,000 |
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5,000 |
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Citron |
kg |
6,000 |
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6,000 |
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Echalotes |
kg |
0,500 |
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0,500 |
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Gros oignons |
kg |
1,000 |
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1,000 |
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Poireaux (vert) |
kg |
1,000 |
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1,000 |
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Pommes Golden (kg) |
kg |
2,000 |
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2,000 |
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