Diabéte type II

 

Fiche technique de fabricationN°3683

Pour Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
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Produit allergène : Gluten, Sulfite,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 10 637,600 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0,100 0,100
Crème UHT 12% L 0,100 0,100
Lait l 0,200 0,200
Margarine kg 0,100 0,100
ECONOMAT
Farine kg 0,100 0,100
Maïzena Boite 0,050 0,050
LEGUMERIE
Ail kg 0,030 0,030
Citrons (kg) kg 0,150 0,150
Gros oignons kg 0,100 0,100
Persil plat bottes 0,050 0,050
Pommes Golden (kg) kg 1,000 1,000
Potirons kg 0,600 0,600
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation